Cuisine & histoires

Alors? vous l'avez vu le dernier film de Danny Boyle? l'incroyable Slumdog Millionaire! Gros coup de coeur! énorme même! ... entre celui la et Burn After Reading, l'année cinéma 2009 commence plutôt pas mal! bref! Je l'ai vu et j'ai adoré tout simplement pas besoin d'en dire plus, que chacun se fasse son avis c'est encore le mieux .... comment ça c'est tout? oui c'est tout :) quoi? C'était une bonne introduction pour une soupe genre indian spices? oui parce que le potiron et les brocolis c'est pas forcement des légumes locaux mais avec un peu de lait de coco (oui encore) ils se marient parfaitement aux épices indiennes que j'ai utilisé. Allez vous savez quoi? je vous laisse essayer, vous me direz ce que vous en avez pensé de la soupe ... et du film!

Ingrédients
1 quartier de potiron
4 ou 5 brocolis
1 brique de 25cl de lait de coco
2 cuillères a café de curcuma
1 cuillère a café de gingembre
Sel poivre
Piment en poudre selon le gout


1- Faites chauffer votre marmite a feu vif quand le fond est chaud faites griller les épices (y compris le sel) quelques minutes en remuant régulièrement

2- Ajoutez les morceaux de potiron préalablement épluchés et laves avec un peu d'huile et faites revenir pendant 4 a 5 mn en remuant toujours pour eviter que ça accroche

3- Recouvrez les légumes avec de l'eau - n'en mettez pas trop après ça n'a plus de gout - disons un bon bol a café. Ajoutez a cela les brocolis coupes en morceaux (eux aussi préalablement lave bien sur!)

4- Laissez cuire a feu doux 20mn jusqu'à ce que les légumes soit bien cuit, c'est a dire que vous puissiez les couper en deux a l'aide d'une simple fourchette.

5- Sortez la marmite du feu, ajoutez le lait de coco et mixez! le tour est joué.

Quelle étrange bestiole que ce chou romanesco! Avec son air d'oeuvre d'art contemporaine il n'est apparu dans nos assiettes que dans les années 1990 incroyable non? ce sont des chercheurs hollandais qui serai aller dénicher cette petite merveille de la nature dans la region de Rome, région qui lui a donné son nom.

Des choux en ce moment ce n'est pas ce qui manque dans mon panier de l'AMAP, des verts, des chinois, des fleurs et cette fois ci un romanesco que j'ai combiné avec du lait de coco et des épices pour un velouté tout en douceur :)

Ingredients pour 3/4 personnes:
1 chou romanesco
50cl de lait de coco
1 cuillere a soupe de gingembre
1 cuillere a soupe de muscade
1 cuillere a cafe de canelle
1 cuillere a cafe de curry

1/ Laver et couper le chou en morceau

2/ Faire cuire le chou a la vapeur dans une cocotte minute une dizaine de minutes

3/ Faire chauffer les épices au fond d'une friteuse avec une goutte d'huile quelques minutes, ajouter le chou et bien mélanger.

4/ Après 2 a 3 minutes ajouter un grand verre d'eau, le lait de coco et porter a ébullition - Stopper la cuisson aux premiers bouillons

5/ Mixer et Servir!

On s'est régalé pendant ses fêtes! Foie gras, saumon, pintade en tout genre, rôti, poisson en bref la totale ... un vrai bonheur! Par contre la je sais pas vous mais pour ma part, après une pleine semaine de ripaille, mon estomac me dit stop! j'en peux plus! Alors pour ce soir j'ai une envie de petit plat simple, facile a faire (ben oui fatiguée après toutes ces fêtes) et surtout surtout léger... la solution? La soupe au LAIT!

Et non ce n'est pas qu'une expression ça existe vraiment et c'est plutôt pas mal, je classe même cette recette sans hésitation aucune dans mes recettes régressives puisque c'est un excellent souvenir d'enfance du temps ou je composais mon nom ou n'importe quel autre mot sur le bord de l'assiette avec les lettres vermicelles. Pour la réaliser vous n'avez pas besoin de plus qu'une petite dizaine de minutes.

La soupe au lait une très bonne idée pour calmer votre estomac car le lait soulage les douleurs dues à une sécrétion excessive d'acide gastrique. Un yaourt par jour vous aide a mieux digérer mais attention comme toute les bonnes choses il ne faut jamais en abuser car il se pourrait bien que comme l'incroyable légende urbaine qui dit que l'eau fait maigrir celle qui dit qu'on doit manger 3 a 4 laitages par jour en soit une aussi! Alors a défaut de preuves scientifiques je prendrais ces chiffres avec des pincettes!

De nos jours on ne distingue que difficilement ce qui est dit par les lobbys industriels pour vendre de ce qui sont des vraies règles de nutrition. Mais je vais m'arrêter la pour eviter de rentrer dans la polémique et puis surtout pour vous donner ma recette fétiche avec pleins de produits laitiers! :)

1 - Faites bouillir un fond d'eau dans la casserole avec une pincée de sel

2 - Ajoutez une poignée de vermicelles et remuer

3 - 2 min après ajoutez votre bol de lait et touillez régulièrement

4 - Les vermicelles sont cuits? c'est bon sortez tout ça, salez et poivrez un peu - Vous pouvez ajouter une cuillère de fromage blanc ou de crème fraiche pour épaissir la soupe avant de servir.