Cuisine & histoires

Un quoi? .. topinambours... oui bien sur d'accord mais ça ne répond pas a ma question: qu'est ce que c'est? et comment je le cuisine?

Le topinambour on pourrait dire que c'est une racine ou pour utiliser les mots juste un tubercule, il pourrait s'apparenter aux pommes de terres (en moins calorique) même si il n'a pas tout a fait le même gout. Pour la petite histoire, rapide cette fois, le topinambour est arrive en Europe bien avant la pomme de terre qui lui volera la vedette près de deux siècle plus tard. Avec la deuxième guerre mondiale le topinambour revient sur le devant de la scène car peu couteux, facile a faire pousser dans tous les sols par tout les climats mais surtout non réquisitionné par l'armée allemande. Symbole des années difficiles, il sera a nouveau mis a l'écart des étals avant de refaire récemment son coming-out avec les AMAPS bio et planteurs de légumes anciens en tout genre. Ce n'est pas tout ca mais comment ca se cuisine ce machin la? et bien de nombreuses façons différentes et il existe un paquet de recettes sur la blogo-cuilino-sphère! J'étais sur le point de vous livrer un extrait de mes recherches quand j'ai découvert que Lavande avait deja publie sur son blog Ligne et Papilles les résultats de sa recherche : 44 recettes avec du topinambour!!! Pas la peine d'aller plus loin je vous laisse regarder son résumé en images.


Cote livres de cuisine, Légumes oubliés, je vous aime... de Vigot-Lagandre Beatr avec un grand merci a Gillou qui m'a fait découvrir cette collection atypique avec des recettes simples et pratiques. Et le très joli ouvrage de Cécile Massieu 140 recettes pour cuisiner les légumes anciens.

Il fut un temps ou les moins de 20 ans ... non non ce n'est pas ca que je voulais dire! Je reprends ... Il fut un temps ou les cakes c'était le top du top, l'indispensable des vrais branchés de l'apéro dinatoire, la belle époque du jamais sans mon cake, mais surtout l'époque des cakes de sophie référence incontournable (et c'est encore vrai aujourd'hui) en matière de recettes de cake!

Époque pas si lointaine que ça finalement mais quand on cherche des recettes de cakes et bien on se rend compte que ce dernier n'est plus forcement tendance ... Comment ca vous n'etiez pas au courant? Arrgggl mais non non le cake a l'apero c'est carrement OUT et meme pas encore Vintage!! si tu veux être dans la vague du moment il faut se mettre aux verrines et aux cuillères ... ok a la limite aux sushis! ca c'est le "so chic" de nos nouveaux apéros! (Notez que ce petit virage litteraire dans ma note est un petit clin d'oeil a la video de miss papilles et de Walinette pour dire qu'on peux parler de la cuisine comme de mode!)

Mais retournons a nos oignons ... a nos moutons pardon! Donc pas facile de trouver pour mister MangoZ des recettes de cakes originales, économiques et diététiques en bref de quoi faire tomber les filles. Mais rien d'impossible sur le net et j'ai chiné pour vous quelques recettes des Cakes salés pas comme les autres en plus de celles déjà en ligne que vous pouvez consulter ici. N'hésitez pas a me signaler d'autres liens vers de nouveaux blogs je suis toujours friandes de nouveaux horizons culinaires.

Cake salé au chorizo et aux dattes une association plutot originale qui vaux le coup d'être testée ... a decouvrir sur le blog de c'est moi qui l'ai fait .

Cake marbré tapenade-tomates façon association provençale - mais pourquoi on y a pas pensé avant! - du blog le confit c'est pas gras

Cake Tandoori version indienne trouvée sur 750g

Epinards Pancetta et fruits secs ou encore chataigne chevre figues et noix pour varier les plaisirs sur le blog a Turtle in a kitchen

Je vote pour les mini-cakes tomates séchées/artichauts confits/parmesan de chez Mets aventures

Le cake au crabe et au curry rouge de la petite cuisine d'audrey (merci Sab pour le lien!)

Un tout fromage sur le blog "il en faut peu pour etre heureux" avec des petits cakes Mimolette Nigelle

Et pour finir en beauté le cake complètement déjanté que jai trouve sur le blog Beau a la bouche : Cake à l'avocat, au sésame noir, au wasabi et au bacon

Comme certains le savent déja la patisserie n'est pas mon point fort en cuisine ... certains aurai même quelques anecdotes Klougesques à raconter! Et pourtant j'ai eu envie d'essayer, moi aussi, LES MUFFINS et pour me lancer j'ai trouvé un livre au top: les recettes de Bob aux éditions Marabout. Bon comme il le dit lui même dans son introduction ce n'est pas du format allégé et il a parfois la main lourde sur le beurre, l'huile et le sucre notre ami Bob mais ces recettes ne manquent pas d'originalité! Alors je me suis permis de détourner sa recette de Muffins aux poires en enlevant de l'huile, du sucre et du beurre mais en rajoutant ... des rochers Suchards.

Ingredients pour 8 muffins environ:

240g de farine
1 sachet de levure chimique
80g de sucre
150ml de lait demi écrémé
60ml d'huile de tournesol
2 oeufs
3 ou 4 poires
4 rochers suchard

1- Préchauffer le four a 200 degrés

2- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble - Ajouter les morceaux de poire

3- Mélanger les ingrédients liquides ensemble puis ajoutez les a la préparation sèche

4- Émiettez les rochers suchard et ajouter les morceaux a la pâte.

5- Beurrer et fariner les moules a muffins et mettre au four pour 20 a 25 mn



Coté recettes sur le net, deux recettes semblent faire la folie des adeptes de ces petites merveilles en chocolat :

La tarte facon Rocher Suchard sur GloubiBlog en number 1 incontestée!

En deuxième position, juste derrière (mais pas bien loin) Les moelleux avec un coeur suchard ...

Mes premiers scones tout chaud pour le petit dejeuner avec des pommes grany toutes fondantes au milieu! J'ai trouve la recette dans le ELLE a Table de Septembre/Octobre vous pouvez aussi la trouver en ligne en cliquant ICI

Et comme je ne me lasse pas de l'univers de la cuisine sur le web voici d'autres recettes de scones chinées sur mes blogs préférés :

Version sucrées

Les scones londoniens avec des pepites de chocolat sur le petit blog ... de gourmandises.

Les scones au raisins secs de de Canelle et Cacao so parfait pour le breakfeast.

Les scones au potiron et a l'orange pour se préparer a halloween sur le blog Amuses bouche.

Les scones au citron et aux baies de Goji tellement originaux de cuisine campagne.

Pour finir les irresistibles scones aux noisettes & caramel au beurre salé de Camille sur Cakes in the city.


Version salées

L'adorable site de Sigrid Chou de Bruxelles et sa recette de scones sales.

Les tiny curry scones tout en epices et en anglais sur Rosa's Yummy Yums.

Les scones au fromage simple et tellement tentants du blog Eggs & mouillettes.

Les scones à la carotte et au Romarin sur la version francaise de Chocolate & Zucchini, une recette dans l'air de ce temps d'automne.

Et pour finir les scone au chevre et aux tomates sechees avec un air de provence sur le blog confiture maison de Vanessa.

Avez vous déjà vécu ces horribles matins ou le réveil lui-même semble avoir dormi trop longtemps?

A peine sortie du demi sommeil ou vous vous la couliez douce avec au choix Brad Pitt / Antonio Banderas / Nicolas Cage, vous réalisez soudain que vous êtes grave a la bourre ! La bataille commence avec la couette qui a décidée de ne pas se separer de vous et qui reste bien solidement enroulée... ça y est la liberation! vite la salle de bain et la BAM vous vous cognez un orteil (de préférence le gros) sur un pied de la table de nuit qui trainait la - nom de %$#%$ - pas le temps! le réveil... l'heure! merde vite dans la douche et la comme par sorcellerie a peine saisie la première bouteille toutes les autres plongent dans la baignoire tout va bien! Inspiration .... Expiration ... eau chaude eau froide je gère! d'une main le pommeau de douche de l'autre les bouteilles de shampoing, je vous passe la suite du genre le peignoir s'est décroché dans la nuit (un tour des lutins malins c'est sur!) il est la en boule dans un coin et n'a pas séché forcement, ma chemise préférée qui me va super bien et que j'aurai voulu mettre ce matin pour me sentir bien est au fond des cartons, plus de bas assortis pour mettre mes ballerines et évidement mon sautoir est au milieu d'une boule de nœuds dans la boite a bijou c'est bon je craque!

Avouez que dans des moments comme ça on rêve d'un petit déjeuner qui vous fera tout oublier. Qu'a cela ne tienne je vous propose mon top 10 des recettes magiques pour reveil difficile de mes blogs culinaires préférés :

Les petits pots à la semoule et au lait de quinoa de Clea un peu de douceur dans ce monde de brutes


La faisselle miel Sesame de Tambouille pas la mienne mais celle de christelle & clotilde tout en dessin et en bonne humeur.

Le pain d'epices cacaote de Mercotte pour réveiller mes papilles

La crème kokkoh du petit déjeuner de Valérie Cupillard et de son blog Biogourmand pour du total naturel


les brochettes d'oranges au miel et aux pignons la simplicité élégante de Johanna Kaufmann sur son blog jesuispasunecourge.com

Une douceur des tropiques citron et chocolat du blog Papilles et Pupilles pour des sensations inédites


Les coings pochés aux parfums d'agrumes et épices de chez Ô Délices

La compote mûres/quetsches à la cardamome de Fred et son blog Frais!



Le wok de fruits exotiques pour un reveil en couleur sur Flagrant Delices

Les abricots au sirop léger de fleurs de Sigrid sur son blog chou de Bruxelles


Allez on peux le dire maintenant! après un petit déjeuner comme ça! comment ne pas dire que la journée a bien commencée?