Cuisine & histoires

Bonjour a tous et Au revoir car a mon grand regret ce blog - qui aura vécu 2 ans et demi de cuisine et d'histoires - va fermer ses portes pour un certain temps (indéterminé pour le moment). Nous prenons la route pour une nouvelle vie a Toronto et de nombreuses aventures sont en perspectives! J'espère avoir le temps de le reprendre dans quelques mois pour mettre en ligne quelques recettes d'outre-atlantique. En attendant le blog reste en ligne pour que vous puissiez consulter les recettes. Un grand merci a ceux qui ont lu et testé mes expériences culinaires ... A très bientôt pour d'autres aventures bloguesques!

houlalalala ça traine! 2 semaines sans nouvelles! mais qu'est ce qui se passe doudou dit donc? C'est que je suis allée la chercher loin cette recette la! a 10h d'avion de notre chère capitale française sur la petite ile de la réunion! Pour vous régaler a leur façon, je vous propose un petite recette locale : le rougail saucisse.

Contrairement a ce que je croyais le rougail ne correspond pas au plat en lui même mais plutôt la pâte a piment que l'on utilise pour le faire, c'es un peu comme le mot curry ... Il existe plusieurs type de rougail mais le plus connu serai visiblement le rougail tomate qui est celui qu'on utilise dans cette recette, qu'est ce que c'est? des piments verts et rouges haches menus et melange a du gingembre, du curcuma, du sel et une cuillère a café de vinaigre.

Ingrédients pour 4 personnes
750gr de saucisses
2 oignons
2 ou 3 gousses d'ail
4 tomates fraiches et bien parfumées ou 1 pot de tomates concassées
Curcuma, gingembre, huile d'olive, sel et poivre
2 piments vert et 1 piment rouge 

1- On coupe menu les oignons et on les fait revenir avec de l'huile et les épices dans la cocotte.

2- Quand ce joli monde est bien colore, on ajoute les saucisses coupées en morceaux

3- Quelques minutes après on rajoute l'ail et le tomates et on mélange bien

4- Pour les courageux on ajoute le piment haches menu et on couvre pour laisser cuire a feu doux une petite demi-heure ... pour les autres vous pouvez préparer le rougail a part dans un bol en hachant menu les piments une cuillère a soupe de gingembre, une cuillère a soupe de curcuma et une cuillère a café de vinaigre.

A servir avec du riz blanc et des graines pour utiliser le terme reunionnais, ce qui corresond a des haricots.

Un petit brin d'histoire sur l'abricot qui est de saison (juin-juillet) alors profitons en. Ma mère va être fière de moi puisque j'ai déniché une info qui montre qu'une fois de plus les arabes nous ont laissés un paquet de choses dans notre quotidien, comme ce mot abricot qui vient de al barquq ce qui veux dire précoce. Pourquoi me direz vous? ce fruit arrive juste a point en pleine saison d'été! correct mais c'est pour sa fleuraison, la première du printemps, et non pour ses fruits, que cet arbre a reçu ce joli nom. Pour la petite histoire ce fruit arrive originaire de Chine débarque en France au XVeme siècle et ne connait pas du tout le succès d'aujourd'hui, a l'époque on le croyait maudit car donneur de la fièvre. Il a fallu attendre la bonne idée d'un jardinier de Louis XIV qui a voulu fleurir les jardins de Versailles pour que l'abricot revienne a la mode ... Il nous en a amené des jolies choses ce Roi Soleil!