Cuisine & histoires

Il y a un moment que je voulais vous parler du mariage improbable et pourtant tellement sympathique  des fraises et du vinaigre balsamique ... Et voila une occasion qui se présente, une barquette de fraises chez l'épicier, une recette dans l'avant dernier Elle a Table et des saveurs si belles que je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager ca.

Une salade de fraises a ma façon : Fraises / Melon / Menthe et Une salade de fraise façon Elle a table : Fraises / Thym / Vinaigre balsamique. Pour la recette cliquez ici

Alors le vinaigre balsamique, tout le monde en parle mais personne ne sait vraiment ce que c'est! comme dirai si bien Nathaly Nicolas dans son livre (ci-contre)! Contrairement au vinaigre qui est fabriqué a partir du vin, le vinaigre balsamique lui est produit a partir du mout de raisin. Le vrai vinaigre balsamique vient de Modene et détient une appellation AOC : Aceto balsamico di Modena, pour avoir un produit de qualité vérifiez que cette inscription figure sur l'étiquette. Certains vinaigres balsamiques contiennent en fait des colorants. Il existe plusieurs déclinaison de ce vinaigre pas comme les autres, plus ou moins vieilli, liquide ou crémeux, nature ou avec des épices... A chacun le sien! Et vous? Avez vous des recettes a base de vinaigre balsamique a nous faire découvrir?