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25 janvier 2009
Soupe Romanesco au lait de coco
Quelle étrange bestiole que ce chou romanesco! Avec son air d'oeuvre d'art contemporaine il n'est apparu dans nos assiettes que dans les années 1990 incroyable non? ce sont des chercheurs hollandais qui serai aller dénicher cette petite merveille de la nature dans la region de Rome, région qui lui a donné son nom.
Des choux en ce moment ce n'est pas ce qui manque dans mon panier de l'AMAP, des verts, des chinois, des fleurs et cette fois ci un romanesco que j'ai combiné avec du lait de coco et des épices pour un velouté tout en douceur :)
Ingredients pour 3/4 personnes:
1 chou romanesco
50cl de lait de coco
1 cuillere a soupe de gingembre
1 cuillere a soupe de muscade
1 cuillere a cafe de canelle
1 cuillere a cafe de curry
1/ Laver et couper le chou en morceau
2/ Faire cuire le chou a la vapeur dans une cocotte minute une dizaine de minutes
3/ Faire chauffer les épices au fond d'une friteuse avec une goutte d'huile quelques minutes, ajouter le chou et bien mélanger.
4/ Après 2 a 3 minutes ajouter un grand verre d'eau, le lait de coco et porter a ébullition - Stopper la cuisson aux premiers bouillons
5/ Mixer et Servir!
20:48 Publié dans Soupes | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : soupe, romanesco, lait de coco
Commentaires
coucou No
p'tite question gourmande a 100 sous : j'ai un gros stock de citrons verts dans ma cuisine (reste de la soiree ...) et ils risquent de s'abimer ds les jours a venir si je n'en fait rien ! A moins que je ne les presse et que je garde le jus au frigo. mais ma seule question : est-ce que le jus de citrons ne va pas tourner dans mon frigo ? ou alors tu aurais une bonne recette a realiser avec une quinzaine de citrons verts ?
Biz de la gourmande au chef
Anne
Ecrit par : Anne | 29 janvier 2009
Salut Anne,
Très bonne question le jus de citron se conserve effectivement mais je ne sais pas combien de temps exactement mais tu peux le congeler!! Soit directement le jus dans des bacs a glaçons soit les quartiers de citrons verts a ré-utiliser du coup pour le Ti Punch de Grégoire.
Cote recette tu peux essayer le ceviche de poisson avec du citron vert c un vrai régal! Tu peux également les utiliser pour faire une citronnade 1/3 jus de citron + 2/3 eau avec un verre de sucre blanc et un bouquet de menthe coupée très très finement a consommer sans modération ;-)
Good Luck!
No
Ecrit par : No | 29 janvier 2009
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