27 novembre 2007
Champagne et Framboises
Les fêtes de fins d'année approchent a grand pas et oui comme d'habitude déjà un mois a l'avance apparaissent les vitrines enneiges, les pères noel accroches a diverses cordes, échelles et autres supports mais aussi le temps de se faire plaisir a table!
Alors voila une recette de cocktail bien sympathique pour apero en tous genre : du champagne et des framboises dans une jolie coupe c'est un régal!
Vous savez que je ne suis pas adepte des fruits ou légumes en dehors de leur saison pour diverses raison qui vont du gout inexistant du a la culture sous serre au militantisme pour faire vivre petits agriculteurs en passant par les transporteur qui vous amènent fruits et légumes de Rungis en polluant et obstruant nos routes! ... La révolution commence dans les cuisines!!!! non je rigole (enfin a moitie) .. donc pour ceux qui comme moi ne veulent pas acheter des framboises en hiver sachant que c'est un fruit d'été et bien pensez PICARD ben oui ça marche aussi très bien même pas la peine de les décongeler! Merci a la boulette pour sa recette :)
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Commentaires
POP !!! J'ai bien entendu 1 POP, on m'a appelé ?
Alors, si je peux me permettre un conseil pour choisir un bon champagne :
En bas de l'étiquette, en lettres minuscules précédent la raison sociale ou l'adresse, figure deux initiales qui revêtent une importance cruciale quant à la qualité du champagne. Décodage :
- N. M. (négociant-manipulant) : maison de négoce, qui achète les raisins, et élabore les vins. C'est le cas de la quasi totalité des grandes marques.
- R. M. (récoltant-manipulant) : viticulteur qui vinifie lui-même sa récolteet ma commercialise.
- C. M. (coopérative manipulante) : qui vinifie les raisins de ses adhérents.
- R. C. (récoltant-coopérateur) : le coopérateur confie dans ce cas sa récolte à la coopérative, dégorge ensuite le vin qu'on lui rétrocède, et peut le commercialiser sous son nom.
- S. R. (société de récoltants) : association de viticulteurs-récoltants (plutôt rare).
- M. A. (marque d'acheteur) : vin élaboré, le plus souvent, par un négociant ou une coopérative, pour un distributeur, en général, une grande surface. Ce sont les marques propres aux grandes enseignes.
Par securite, si on ne peux pas gouté le champagne que l'on achete, il vaut donc mieux choisir NM.
Apres ces 2 lettres, il y a un groupe de chiffres xxx-yyy.
En general, les grandes maisons de champagne commercialisent du champagne sous differents noms. Leurs meilleurs champagnes auront donc la reference NM-xxx-001.
Quand je choisis un champagne, c'est en general ces 2 criteres que je verifie.
Ecrit par : le Gourmand gourmet | 28 novembre 2007
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