Cuisine & histoires

Recette express pour dimanche matin paresseux mais gourmand

Pour deux personnes
Une tranche de saint nectaire coupée en petits dés
2 œufs
Quelques gouttes d'huile parfumée a la truffe
Du sel et du poivre

1- Faites chauffer votre four a 200 degrés pendant quelques minutes

2- Pendant ce temps mettez un peu d'huile au fond des ramequins, cassez un oeuf dans chaque ramequin puis répartissez le saint nectaire, salez et poivrez

3- Mettre au four a 150 degrés pour 10 mn

4- servir chaud avec des mouillettes ou de la salade verte.

On s'est régalé pendant ses fêtes! Foie gras, saumon, pintade en tout genre, rôti, poisson en bref la totale ... un vrai bonheur! Par contre la je sais pas vous mais pour ma part, après une pleine semaine de ripaille, mon estomac me dit stop! j'en peux plus! Alors pour ce soir j'ai une envie de petit plat simple, facile a faire (ben oui fatiguée après toutes ces fêtes) et surtout surtout léger... la solution? La soupe au LAIT!

Et non ce n'est pas qu'une expression ça existe vraiment et c'est plutôt pas mal, je classe même cette recette sans hésitation aucune dans mes recettes régressives puisque c'est un excellent souvenir d'enfance du temps ou je composais mon nom ou n'importe quel autre mot sur le bord de l'assiette avec les lettres vermicelles. Pour la réaliser vous n'avez pas besoin de plus qu'une petite dizaine de minutes.

La soupe au lait une très bonne idée pour calmer votre estomac car le lait soulage les douleurs dues à une sécrétion excessive d'acide gastrique. Un yaourt par jour vous aide a mieux digérer mais attention comme toute les bonnes choses il ne faut jamais en abuser car il se pourrait bien que comme l'incroyable légende urbaine qui dit que l'eau fait maigrir celle qui dit qu'on doit manger 3 a 4 laitages par jour en soit une aussi! Alors a défaut de preuves scientifiques je prendrais ces chiffres avec des pincettes!

De nos jours on ne distingue que difficilement ce qui est dit par les lobbys industriels pour vendre de ce qui sont des vraies règles de nutrition. Mais je vais m'arrêter la pour eviter de rentrer dans la polémique et puis surtout pour vous donner ma recette fétiche avec pleins de produits laitiers! :)

1 - Faites bouillir un fond d'eau dans la casserole avec une pincée de sel

2 - Ajoutez une poignée de vermicelles et remuer

3 - 2 min après ajoutez votre bol de lait et touillez régulièrement

4 - Les vermicelles sont cuits? c'est bon sortez tout ça, salez et poivrez un peu - Vous pouvez ajouter une cuillère de fromage blanc ou de crème fraiche pour épaissir la soupe avant de servir.

Flute Zut Crotte! ils pouvaient pas appeler un autre jour ou a un autre moment les mexicains?! et voila 19h30 on arrive a peine du travail et nos invités eux arrivent dans 30mn! Bon l'apéro ok c'est bon je gère enfin c'est surtout le traiteur Carrefour qui gère, une coupe de Cava et des fruits rouges ca c'est bon c'est fait ... allez maintenant creuse toi la tête vite vite pour trouver une entrée, un truc pas lourd parce que j'ai prévu du filet mignon en plat avec les patates et tout le tralala des champignons de saison c'est pas forcement le genre de recette que vous trouverez dans le dossier spécial "maigrir avant les fêtes" de "Maigrir magasine" et par dessus tout ça je me suis fendue d'un tiramisu aux framboises!!! (mais celui la je vous en parlerai une autre fois) le genre top sucré qui vous culpabilise tellement que vous ne parlerez plus a votre balance pour les 10 jours a venir! .... Bon on respire on se calme ou j'en étais? ah oui! Alors un truc léger et chic aussi! Faut pas déconner a chaque fois qu'on va chez eux c'est toujours très bien préparé ... voyons voir ce que j'ai dans le frigo... la soupe de légumes de chez MangoZ (comment ca vous connaissez pas Mangoz? OK promis je note pour la prochaine fois de vous faire une note la dessus) ... et la il me reste une boite de crevette citron et thym achetée chez Monoprix aaah ben voila une touche de Sel grille Cook Art & Épices d'Asie (LA touche fashion qui dit que j'ai lu Elle a Table de Novembre mOa Madame!) et hop hop hop on chauffe la soupe on dispose dans des verrines on pose une crevette par dessus une touche d'épices et le tour est joue! 6mn chrono!

Bon OK c'est bien beau tout ca mais ca donne quoi? parceque ca va le message est bien passe sans preuve on essaye pas! ... ok ok j'ai compris comment on dit deja? ah oui! Je vous ai entendu et du coup je n'ai pas oublié de prendre une photo avant de servir! ... Alors oui c'est sur ça je n'égale pas (encore hé hé hé) l'oeil et le talent artistique de l'incroyable cuisinière graphiste sur son blog B comme Bon allez jeter un coup d'œil ça vaux le détour .. en attendant mes verrines a moi ça donnait ça :

Oui oui c'est possible et c'est encore une recette qui a bercée mon enfance! Des œufs pas tout a fait mimosas parce qu'on remplace la mayonnaise par des sardines! Pour le reste, tout pareil on fait des œufs durs, on les coupe en deux, on écrase le jaunes d'œufs avec des sardines et on re-rempli tout ca ... pas convaincu? alors je vous laisse essayer :)

Une fois n'est pas coutume ... une recette a 3 ingrédients pour une peu d'italie dans votre cuisine!




1- Laver et découper les aubergines

2- préchauffer le four a 210degres

3-Huiler un plat a gratin puis faites une couche d'aubergines recouverte de sauce tomate aux olives (ou a l'ail ca marche aussi ) puis une nouvelle couche d'aubergines ainsi de suite. Finir en saupoudrant de parmesan.

4- Laisser cuire une quinzaine de minutes a 180degres

Oh la bonne idée vite fait bien fait et tellement appropriée pour les repas d'ete, une verrine, une cuillère de guacamole , un peu de gaspacho et le tour est joue une jolie superposition de couleurs ... Vert en bas, rouge en haut, je suis pour! Merci Amandine pour cette jolie idée!

Ah la belle saison d'été ... ENFIN les tomates en grappe nous font de l'œil sur les devantures de nos vendeurs de légumes préférés, le moment idéal pour superposer dans une assiette tomates et mozzarella. Alors je saute a pieds joint sur l'occasion pour vous donner ma petite astuce sympa une cuillère de sauce au pesto délayée avec un peu d'huile d'olive et le tour est joue! So sexy mes tomates mozza pour un repas au soleil.

Les fêtes de fins d'année approchent a grand pas et oui comme d'habitude déjà un mois a l'avance apparaissent les vitrines enneiges, les pères noel accroches a diverses cordes, échelles et autres supports mais aussi le temps de se faire plaisir a table!

Alors voila une recette de cocktail bien sympathique pour apero en tous genre : du champagne et des framboises dans une jolie coupe c'est un régal!

Vous savez que je ne suis pas adepte des fruits ou légumes en dehors de leur saison pour diverses raison qui vont du gout inexistant du a la culture sous serre au militantisme pour faire vivre petits agriculteurs en passant par les transporteur qui vous amènent fruits et légumes de Rungis en polluant et obstruant nos routes! ... La révolution commence dans les cuisines!!!! non je rigole (enfin a moitie) .. donc pour ceux qui comme moi ne veulent pas acheter des framboises en hiver sachant que c'est un fruit d'été et bien pensez PICARD ben oui ça marche aussi très bien même pas la peine de les décongeler! Merci a la boulette pour sa recette :)

Ah les bananes cuites un vrai bonheur! Ma mere les coupaient en deux et les faisaient cuire dans une poele avec du sucre du beurre et un peu de fleur d'oranger ... faites flamber tout ca au rhum et servez avec une boule de glace vanille. Bon il est sur que c'est pas forcement une recette pour l'hiver mais pensons a ceux qui ont du soleil! grrrrr! :)

Suivant la suggestion d'Anne je rajoute cette recette a 2 ingredients : Banane roulees dans du sucre de canne a faire griller au barbecue ...

Une idée fraiche pour vos trempettes de cet été avec des légumes croquants

mélangez deux pots de yaourts a la grecque avec un pot de tartare fines herbes sans ail, un peu de sel un peu de poivre et le tour est joue!